Функциональные продукты питания. Учебное пособие
Пищевая промышленность 2016 год 347
Цена: 567.00 руб.
Автор: БакалавриатСерия: Бакалавриат
Описание
Изложен теоретический материал, раскрывающий основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания, характеристики основных макро- и микронутриентов животного и растительного происхождения, включение которых в состав продуктов питания придает им функциональные свойства. Также содержит описание лабораторного практикума, обучающего основным приемам контроля качества функциональных продуктов, материалы для организации учебно-исследовательской работы студентов и контрольные тесты для проверки степени усвоения материала. Может использоваться при разработке учебно-методического комплекса вариативной дисциплины "Функциональные продукты питания".
ISBN: 978-5-406-00884-3, 978-5-406-03675-4
Ссылка: http://ventriculus.ru/book/232562.html
Категория: Пищевая промышленность
Книга 2016 года
Цена: 567.00 руб.