Шоколад
Выпечка. Десерты 2013 год 718
Цена: 1073.00 руб.
Автор: Керли УильямСерия: Кулинария
Описание
В книге "Шоколад" Уильям Кёрли, который является подлинным новатором в мире шоколада, раскрывает секреты создания вкусных и эффектных изделий из шоколада. Читатель ознакомится с подлинно креативным характером работы мастера-шоколатье. Уильям Кёрли начинает свой рассказ с перечисления качеств шоколада, рассказывает о разнообразии вкусов, насыщенности, текстуре и уникальных характеристиках различных сортов какао-бобов, рекомендуя использовать только самый лучший шоколад. Пошаговые инструкции и фотографии позволяют постичь все самое главное, от техники темперирования до приготовления основного ганаша.
ISBN: 978-5-4449-0030-7
Ссылка: http://ventriculus.ru/book/265880.html
Категория: Выпечка. Десерты
Книга 2013 года
Цена: 1073.00 руб.
