Автор: Хохлов Роман Валерьевич
Серия: Современное оборудование

Описание
Книга рассматривает современное холодильное оборудование, применяемое на профессиональной кухне. В простой и доступной форме автор знакомит читателей с практическими возможностями, которые предоставляет тот или иной вид оборудования. Написанная совместно с технологами ведущих компаний, она наиболее полно охватывает все аспекты, связанные с выбором и эксплуатацией холодильного оборудования ресторанной кухни.

ISBN: 5-981760-39-7
Ссылка: http://ventriculus.ru/book/62419.html
Категория: Ведение бизнеса
Книга 2006 года

Цена: 569.00 руб.