Переработка молока, мяса и субпродуктов: Советы фермеру-животноводу
Другие виды животных 2007 год 1233
Цена: 43.00 руб.
Автор: Синдеев Юрий ГеоргиевичСерия: Подворье
Описание
Предлагаемая книга шаг за шагом обучит высокодоходному, не требующему больших вложений и перспективному занятию - переработке мяса, молока и субпродуктов для себя и на продажу. Как правильно произвести забой скота и птицы, разделку туши и выдачу мяса и субпродуктов для дальнейшей переработки, как их грамотно хранить, охладить и морозить. Мы расскажем, как готовить резанные и рубленные полуфабрикаты, деликатесную продукцию и копчености, паштеты, колбасы, сосиски и расскажет все, что необходимо знать о производстве молочнокислых продуктов - кефире, масле, сметане, сливках, йогурте, сыров различных сортов, простокваше, представлено в этой книге, написанной доступно, живым языком и адресованной даже не искушенному в сельском хозяйстве читателю.
ISBN: 978-5-222-11056-0
Ссылка: http://ventriculus.ru/book/85624.html
Категория: Другие виды животных
Книга 2007 года
Цена: 43.00 руб.