Автор: Фоминых Ирина
Серия: Высшее образование

Описание
Содержит основные сведения в области технологам и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях индустрии гостеприимства, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранении и потребления. Включает информацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин и ресторанах и барах, также подробно рассматриваются техника и технология сервисного обслуживания гостей.


ISBN: 978-5-222-12070-5
Ссылка: http://ventriculus.ru/book/97736.html
Категория: Менеджмент. Управление предприятием
Книга 2007 года

Цена: 87.00 руб.