Покровителем каких городов считается св. Георгий?

Москва, Гусь- Хрустальный.

Где найти иллюстрированную книгу о самолетах?

Таких книг сейчас очень много, как о конкретных моделях, так и о целых периодах в самолетостроении за определенные периоды времени. Большинство из них прекрасно иллюстрированы и хорошо изданы. Если Вы живете в Москве, то большой выбор подобной литературы есть в Доме технической книги на Ленинском проспекте или в Библио-глобусе на Мясницкой. Наверно, есть и еще магазины, но мои потребности вполне удовлетворялись этими двумя.