Консерванты и современные способы защиты продукции
Химические науки 2013 год 1245
Цена: 1472.00 руб.
Автор: Плетнев МихаилОписание
Учебно-справочное руководство знакомит читателя с веществами и композициями, которые принято называть "консервантами" - они применяются для презервирования в течение всего срока годности и использования продукта. В книге приводится список как наиболее распространенных, так и реже используемых консервантов, их синергистов и смесей. Критически рассмотрены системы с нетрадиционными и природными, "органическими" консервантами, а также "самопрезервирующиеся" продукты. Названия консервантов даны по INCI; они охарактеризованы в общепринятых химических терминах, по физико-химическим свойствам, безопасности, совместимости, механизму, спектру антибактериального и сопутствующего действия. Приводятся торговые марки и поставщики наиболее употребительных консервантов. Излагаются общие принципы их подбора и тестирования с учетом действующих нормативно-законодательных актов. Даются примеры типовых рецептурных решений.
ISBN: 978-5-91559-151-5
Ссылка: https://ventriculus.ru/book/304363.html
Категория: Химические науки
Книга 2013 года
Цена: 1472.00 руб.