Если до поступления на работу, парень ещё не имел стажа, что пишется в графе "Профессия"?

Если вы имеете в виду графу в трудовой книжке на титульном листе, то согласно инструкции по ведению и хранению тр. кн, утвержденной постановлением Правительства от 16.04.2003 № 225 (действующая) п. п. а п. 9 гл. II - образование, профессия, специальность заполняется на основании документа об образовании (если спец. образования нет оставляете незаполненной)

Рабы?

Там глубокой смысл. не стоит придираться к словам.

У кого какие увлечения?

Я увлечен тобой)))