/ / / Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативная документация для предприятий общ. питания

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативная документация для предприятий общ. питания

Общие сборники рецептов  2013 год  336   

Цена: 8226.00 руб.

Картинка к книге Справочное пособие - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативная документация для предприятий общ. питанияАвтор: пособие Справочное
Серия: Справочное пособие

Описание
Сборник подготовлен на основании действующих нормативных правовых актов в сфере общественного питания и является методическим документом в области установления размеров и порядка применения норм отходов при первичной и тепловой обработке продуктов, расхода сырья, выхода полуфабрикатов, готовых блюд и изделий, последовательности технологических процессов, температурных режимов приготовления блюд и кулинарных изделий, взаимозаменяемости продуктов, кулинарного назначения мясных полуфабрикатов.


ISBN: 5-8018-0019-0, 978-5-8018-0601-3
Ссылка: https://ventriculus.ru/book/48554.html
Категория: Общие сборники рецептов
Книга 2013 года

Цена: 8226.00 руб.



 

Похожие книги

Добавить комментарий

#1 написал: innards
Группа: Посетитель
31 января 2016 15:18 IP:213.155.213.68

В западных странах готовка пищи зачастую упрощена до минимума. А какое место в жизни русского человека занимает еда ?

            

#2 написал: kosacor
Группа: Посетитель
01 февраля 2016 19:04 IP:176.118.64.10

Яжила в Австии год, в Вене, там всей семьёй почти все питаются в ресторана, кафе, потому что всё очень вкусно, много, из гарантированно качественных продуктов, а не отбросов или просроченной гадости, и намного дешевле, чем закупать продукты, торчать у плиты, мыть посуду и т, д. Если бы в России, в МОскве и др .городах ВСЁ было так, как например в Вене, то конечно бы мы так и делали. Ходят многие россияне в знакомые, проверенные на качество недорогие кафе.

            

#3 написал: relejaqun
Группа: Посетитель
09 февраля 2016 12:22 IP:178.47.55.138

Едят ли ваши звери хлеб?

            

#4 написал: dirtyground
Группа: Посетитель
09 марта 2016 19:26 IP:81.195.10.69

Если облепить его китекэтом, то да

            

#5 написал: the_chesh_cat
Группа: Посетитель
11 марта 2016 06:36 IP:185.37.58.81

Подскажите пожалуйста!

            

#6 написал: herezunaw
Группа: Посетитель
26 марта 2016 08:08 IP:94.26.177.99

Ваша любимая книга

            

#7 написал: joqopakece
Группа: Посетитель
02 апреля 2016 18:39 IP:91.205.253.233

Нужно в разогретую (но не перестарайся)

            

#8 написал: kikimode
Группа: Посетитель
17 апреля 2016 09:23 IP:93.191.19.153

Гарри Поттер, Уайльд "Портрет Дориана Грея", Мастер и Маргарита,Митчелл "Унесенные ветром",книги С.Кинга,Лукьяненко,Уэллса,конечно же, русская классика:Пушкин,Толстой,Тургенев,Чехов....и т.д. и т.п. Читать очень люблю, если все перечислять, то нужно очень много времени и места)

            

Меню сайта

ТОП авторов

Популярное

Вход для клиентов

Телеграм канал

Промокоды и скидки на книги в телеграме:

Подключиться!