Технология пивного сусла
Алкогольные напитки 2006 год 782
Цена: 62.00 руб.
Автор: Меледина ТатьянаСерия: Высшее образование
Описание
В учебном пособии изложены основные требования к качеству солода, несоложенных материалов, воды, хмеля - сырья, используемого в пивоварении. Приведена характеристика вспомогательных материалов для корректировки рН сусла и состава затора. Даны основные типы загрязнений в варочном цехе, микрофлора сусла, методы мойки и дезинфекции, а также типы моющих и дезинфицирующих препаратов.
ISBN: 5-222-08868-5
Ссылка: https://ventriculus.ru/book/62285.html
Категория: Алкогольные напитки
Книга 2006 года
Цена: 62.00 руб.