Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления
Менеджмент. Управление предприятием 2012 год 169
Цена: 1008.00 руб.
Автор: Горбунов Сергей ВалерьевичСерия: Менеджмент и маркетинг
Описание
Книга об эволюции ресторанных сетей, написанная российским практиком, выходит в нашей стране впервые. Ее автор - опытный ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитые "Кафе Пушкинъ" и "Турандот", но еще и сеть "Му-му"), руководство одними из самых успешных сетевых проектов - "Якитория", "Гин-но Таки" "Менза. Территория лапши", "Сандык", "Ян Примус". Во время его работы управляющим директором в компании "Веста-центр Интернешнл", которой принадлежат эти известные бренды, и без того популярная сеть вышла на качественно новый уровень развития. В настоящей момент Сергей Горбунов занимает должность генерального директора компании Food Retail Group, основным активом которой является сеть ресторанов "Две палочки".
ISBN: 978-5-98176-090-7
Ссылка: https://ventriculus.ru/book/247438.html
Категория: Менеджмент. Управление предприятием
Книга 2012 года
Цена: 1008.00 руб.